Pengantar
Sambal terasi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Ini adalah saus pedas yang terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti cabai, terasi, bawang putih, dan garam.
Sambal terasi biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan seperti nasi goreng, sate, atau ayam goreng. Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan semakin lezat.
Bahan-bahan
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan terasi
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Langkah-langkah Persiapan
- Panaskan wajan tanpa minyak dan panggang terasi hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Goreng cabai merah dan cabai rawit hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi dengan blender atau cobek.
Petunjuk Memasak
- Tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk nipis ke dalam adonan cabai dan terasi. Aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis adonan cabai dan terasi hingga matang dan tercium aroma yang harum.
- Sajikan sambal terasi dengan hidangan favorit Anda.
Tips dan Trik
Untuk mencapai rasa yang sempurna pada sambal terasi, pastikan untuk memilih cabai yang segar dan terasi berkualitas baik. Jangan terlalu banyak menggunakan terasi agar rasa tidak terlalu kuat dan dominan.
Variasi
Anda dapat menambahkan tomat, kemiri, atau daun jeruk pada adonan sambal terasi untuk memberikan rasa dan aroma yang berbeda. Anda juga dapat mengganti cabai merah dengan cabai hijau untuk menghasilkan sambal terasi yang lebih lembut.
Manfaat Kesehatan
Cabai merah mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangi rasa sakit. Terasi mengandung zat besi, kalsium, dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
Komentar
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda membuat sambal terasi di bagian komentar di bawah. Kami akan senang mendengar pendapat Anda dan memberikan saran untuk menyelesaikan masalah yang mungkin Anda hadapi.